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关于太阳能热水器传感器的选择，不锈钢和硅钢各有其特点，具体哪个更好要根据具体需求和场景来判断。
不锈钢传感器具有耐腐蚀、耐高温、耐磨损等优点，适用于户外环境，使用寿命长，而硅钢传感器则具有更高的灵敏度和精度，对水温的感知更为准确，适用于需要精确控制水温的场合，硅钢传感器还具有抗干扰能力强、传输距离远等特点，在选择传感器时需要根据具体的使用环境和需求进行考虑。
至于太阳能热水器传感器探头水垢的清理，可以参考以下步骤：
1、拔掉太阳能热水器的真空管，如果真空管里的水垢不多，可以直接用自来水进行冲洗，如果水垢较多，可以在真空管内注入适量的白醋，等待片刻后，再用水冲洗，注意在清洗过程中要小心轻柔，避免损坏真空管。
2、手动清洗太阳能热水器的集热板，在清洁集热板表面时，可以使用湿抹布擦拭，如果遇到顽固的污垢，可以使用木刷进行处理，注意不要使用腐蚀性的清洁剂或酸类清洁剂来清洁集热板表面。
3、检查并清理传感器的外壳和连接部件，如果发现传感器探头上有水垢或其他杂物，可以使用软布擦拭干净，注意不要损坏传感器的密封部件和电路部分。
无论是哪种材质的传感器，都需要定期清理以保证其正常工作，具体的清理周期可以根据当地的水质和使用情况来确定，如果水质较硬或使用时间较长，建议每年至少进行一次清理，如果在使用过程中发现太阳能热水器的加热效果变差或传感器出现故障，也需要及时进行检查和清理。